Die Champagne ist eine Landschaft und historische Provinz im nordöstlichen Frankreich. Ihr historischer Hauptort ist die Stadt Troyes. Die Champagne ist berühmt für den Champagner, der seit dem 17. Jahrhundert in der heutigen Form gekeltert wird – Weinbau gibt es hier schon seit der Römerzeit.
Was ist der Unterschied zwischen Sekt und Champagner?
Ein entscheidender Unterschied zwischen Sekt und Champagner besteht im Gärungsverfahren. Zwar stammt bei beiden Erzeugnissen die Kohlensäure aus der zweiten Gärung des Grundweins. Beim Champagner muss die zweite Gärung jedoch in der Flasche erfolgen und danach mindestens 15 Monate darin reifen.
Champagner ist ein Schaumwein, der aus drei Traubensorten hergestellt wird: Pinot noir, Chardonnay und Pinot Meunier. Allerdings darf nur Wein aus der eigentlichen Champagne in Frankreich diesen Namen tragen.
Guter Champagner punktet durch die Perlage (Kohlensäure). Sie kitzelt nur leicht den Gaumen. Im Abgang entsteht dann eine fruchtige Note von Weintrauben. Durch die lange Hefelagerung wird der Wein rund und geschmeidig.
Unser Mitglied Alfred Rizzi hat uns 6 erlesene Champagner aus der Champagne mitgebracht und wird uns diese vorstellen.
Wir treffen uns am Dienstag, den 12.12.23 bei der Vinothek der Kellerei Kaltern. Die Veranstaltung findet im Saal Quintessenz statt.
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Kellerei Kaltern Saal Quintessenz
Kellereistrasse 12
39052 Kaltern