26.04.2023 Speck und Wein einmal ganz anders

Speck, Kaminwurzen und Salami vom Bauernhof aus hauseigenen Schweinen nach traditioneller Machart. Wo können wir das heutzutage noch finden?

Franz Innerhofer vom Obertimpfler in Vöran macht ganz besondere Produkte. Er legt besonderen Wert auf beste Verarbeitungsqualität und eine angemessene Reifezeit. Salz und ausgewählte Kräuter der Umgebung geben dem Fleisch seine besondere Würze ebenso wie Buchenspäne und Wacholder beim Räuchern. Die Krönung bildet die Lagerung im Reifekeller: Dort finden Speck, Rohschinken, Salami und Kaminwurzen ihre geschmackliche Vollendung. 

Einmalig.

Einmalig sind die Produkte von Franz Innerhofer vom Obertimpfler in Vöran. Von A bis Z alles vom eigenen Hof. Hochwertig verarbeitet, gewachsen und gereift. Wir werden  folgende Produkte verkosten:

Schinkenspeck
Schulter, -  Karree und Bauchspeck
Kaiserteil, Coppa
geräuchertes Filet
Salamis
Kaminwurzen

Vor kurzen wurde der Speck vom Obertimpfler zum Produkt des Jahres 2023 beim Farm Food Festival in Meran gekürt. 

Lasst Euch dieses Erlebnis nicht entgehen. 

Nach der Besichtigung des Bauernhofes und der Verarbeitung werden wir die Produkte vom Obertimpfler verkosten und dazu einige besondere Weine der Kellerei Kaltern verkosten. Ihr dürft hungrig zum Event kommen, denn ihr werdet mit einer Marende mit hochwertigen bäuerlichen Produkten belohnt. 

Vernatsch? Muss nicht unbedingt sein.

Ihr werdet sehen, dass es auch anders geht.

Einige Eindrücke aus der Verantstaltung